Amigo , Bom A sua dúvida é bastante válida, tendo em vista que, hoje não são todas as assistências que possuem esses equipamentos , mas mesmo assim fazem Serviços normalmente .
1- Dá pra resolver problemas de software sem box ?
A resposta é sim, mas infelizmente muitos problemas não são facilmente resolvidos sem elas como bem explicou o amigo Cristiano .
A grande vantagem de ter algumas box em sua loja é que com elas você tem quase 100% de certeza de que, se o problema do aparelho for software, com a box você vai conseguir resolver , já com programas básicos você não tem acesso a várias opções e ferramentas que a box te oferece .
Veja bem se chega em tua assistência um aparelho com problemas de área de serviço , você passou soft e nada , mexeu na placa e nada ... dependendo da sua box você tem a ferramenta " reparar rede ou ''network repair" que em instantes resolve o problema.
Ter ou não ter box é uma escolha de cada um, isso vai depender da sua demanda , se aparecem muitos desbloqueios , problemas de rede , aparelhos brikados, reparos de boot , FRP ... entre outros, se sim , ótimo corra e compre uma box em poucos dias ela se paga , mas se não , não há por que comprar .
2- Quais Box comprar ?
Novamente , vai depender de cada um se sua loja tem mais demanda lg ou samsung , reparos Jtag etc.
Espero ter esclarecido , Boa sorte .